一、‌安全风险物质检测‌

‌致癌物检测‌

‌碱性嫩黄（Basic Yellow 2）‌：一种工业染料，被列为2B类致癌物，长期摄入可能损害肝肾。

自2025年1月10日起，中国海关对泰国进口榴莲实施100%逐车检测，要求附带检测报告确认不含该物质。

农药残留与重金属检测‌

‌农药‌：重点关注氧乐果、甲胺磷、氯氰菊酯等，限量标准依据《GB 2763-2021》。

‌重金属‌：检测铅、镉等污染物，限量依据《GB 2762-2022》。

‌微生物检测‌

沙门氏菌为主要检测对象，限量标准参照《GB 29921-2021》。

二、‌检测流程与标准‌

‌进口检测要求‌

所有泰国榴莲需通过逐车取样检测，重点筛查碱性嫩黄，不合格批次直接拒收或销毁。

检测报告需包含农药、重金属及微生物指标，符合中国食品安全国家标准方可入市。

‌检测技术应用‌

使用气相色谱仪、质谱仪等设备分析化学添加剂和农药残留。

三、‌成熟度与品质检测‌

‌感官检测法‌

六维判断‌：通过捏刺弹性、气味（焦糖香为佳）、果壳颜色（日落黄为成熟标志）、敲击声（闷响代表成熟）等综合评估成熟度。

‌危险信号识别‌：酒精味提示变质，青草味表明未熟，油膜水反映过度催熟。

成熟度分级‌

分为青皮期、转色期、软刺期、微香期和黄金裂口期，后熟技巧包括报纸包裹和苹果催熟。

四、‌行业影响与消费建议‌

‌市场影响‌

中国严查碱性嫩黄导致泰国榴莲价格暴跌，部分出口商暂停收购并整改生产工艺。

‌消费建议‌

选择品牌渠道购买，避免表皮异常金黄或含刺激性气味的榴莲。

成熟果优先选择果壳隆起明显、敲击声沉闷的产品。