检测项目

水分含量，灰分含量，蛋白质含量，脂肪含量，碳水化合物含量，膳食纤维含量，总糖含量，花青素含量，维生素B1含量，维生素B2含量，铁含量，锌含量，钙含量，铅含量，镉含量，汞含量，砷含量，农药残留，黄曲霉毒素，B1菌落总数，大肠菌群霉菌和酵母菌感官指标，色泽气味。

检测范围

黑米原料，黑米成品，黑米粉，黑米粥，黑米糕点，黑米饮料，黑米酒，黑米醋，黑米面条，黑米饼干，黑米膨化食品，黑米速食产品，黑米保健品，黑米发酵产品，黑米调味品，黑米婴幼儿辅食，黑米营养补充剂，黑米休闲食品，黑米罐头，黑米冷冻食品。

检测方法

GB 5009.3-2016 食品安家标准 食品中水分的测定

GB 5009.4-2016 食品安家标准 食品中灰分的测定

GB 5009.5-2016 食品安家标准 食品中蛋白质的测定

GB 5009.6-2016 食品安家标准 食品中脂肪的测定

GB 5009.8-2016 食品安家标准 食品中碳水化合物的测定

GB 5009.88-2016 食品安家标准 食品中膳食纤维的测定

GB 5009.9-2016 食品安家标准 食品中总糖的测定

GB/T 22245-2008 食品中花青素的测定

GB 5009.84-2016 食品安家标准 食品中维生素B1的测定

GB 5009.85-2016 食品安家标准 食品中维生素B2的测定

GB 5009.90-2016 食品安家标准 食品中铁的测定

GB 5009.14-2017 食品安家标准 食品中锌的测定

GB 5009.92-2016 食品安家标准 食品中钙的测定

GB 5009.12-2017 食品安家标准 食品中铅的测定

GB 5009.15-2014 食品安家标准 食品中镉的测定

检测仪器

电子天平、烘箱马弗炉、凯氏定氮仪、索氏提取器、分光光度计、液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体质谱仪、紫外可见分光光度计、微生物培养箱、超净工作台、pH计离心机。