陶瓷餐具检测涵盖多个方面，以下是具体的检测内容和方法：

外观质量检测

肉眼观察：直接用肉眼检查陶瓷餐具表面是否有裂纹、斑点、气泡、缺釉、变形等缺陷。细微裂纹可能会影响餐具的强度和使用寿命，而斑点、气泡等会影响美观。

尺寸精度测量：使用卡尺等工具测量陶瓷餐具的直径、高度、深度等尺寸，检查其是否符合产品规格要求，尺寸偏差一般应在±2mm以内。

平整度检测：将陶瓷餐具放在平整的平台上，观察其与平台之间是否有明显缝隙，或使用平整度检测工具测量，一般要求平整度偏差不超过0.5mm。

物理性能检测

硬度测试：采用硬度计对陶瓷餐具表面进行硬度测试，一般陶瓷餐具的硬度应达到莫氏硬度5级以上，以确保其在日常使用中不易被划伤。

强度测试

    抗冲击强度：通过冲击试验机对陶瓷餐具进行冲击试验，模拟日常使用中可能受到的碰撞，检测其是否容易破裂。一般要求陶瓷餐具在一定高度和重量的冲击下不出现明显裂纹或破碎。

    抗压强度：使用压力试验机对陶瓷餐具施加压力，检测其能够承受的最大压力值。通常陶瓷餐具的抗压强度应不低于一定标准，如500N。

热稳定性检测：将陶瓷餐具在不同温度环境下进行交替放置，如从高温（100℃）迅速放入低温（20℃）环境中，观察其是否出现开裂、剥落等现象，一般要求经过3-5次冷热循环后无明显损坏。

化学性能检测

铅、镉溶出量检测：将陶瓷餐具浸泡在一定浓度的醋酸溶液中，在规定的温度和时间条件下，使用原子吸收光谱仪等仪器检测溶液中铅、镉等重金属的溶出量。根据国家标准，铅溶出量一般不得超过5mg/L，镉溶出量不得超过0.5mg/L。

耐酸碱性能检测：将陶瓷餐具分别浸泡在酸性和碱性溶液中，观察其表面是否有腐蚀、变色等现象，检测其在不同酸碱度环境下的稳定性，以确保在盛放不同性质食物时的安全性。

微生物检测

细菌总数检测：采用无菌操作方法，将陶瓷餐具表面进行擦拭取样，然后将样品接种到营养琼脂培养基上，在一定温度下培养一定时间后，观察并计数培养基上的细菌菌落数，一般要求细菌总数不超过一定标准，如50CFU/cm²。

大肠杆菌检测：使用特定的培养基和检测方法，检测陶瓷餐具表面是否存在大肠杆菌等致病菌，应不得检出大肠杆菌等致病菌，以保障使用者的健康安全。

在进行陶瓷餐具检测时，需依据相关国家标准和行业标准，如GB 4806.4-2016《食品安全国家标准 陶瓷制品》等，确保检测的规范性和结果的准确性。